1. Cenas de empresa y su impacto en el ámbito de la hostelería

La celebración de las cenas de empresa es una práctica habitual en el ámbito corporativo. Se ha convertido en una tradición que cada año se repite en negocios grandes y pequeños. En consecuencia, crece el número de reservas en restaurantes puesto que los equipos buscan el entorno perfecto para disfrutar de una velada agradable. En algunas zonas, cuando la demanda es notable en relación con la oferta, las reservas pueden prolongarse incluso hasta el mes de enero.

2. El tardeo, una nueva tendencia de ocio y tiempo libre

El sector de la hostelería también se adapta al estilo de vida y los hábitos de los clientes. A este respecto, conviene indicar que hay una nueva tendencia que actualmente impacta en el ámbito familiar, social y empresarial. Cada vez más personas deciden disfrutar de momentos divertidos en agradable compañía durante el horario de tarde.

Por ejemplo, quienes celebran una comida de empresa, en lugar de una cena, se suman a la tendencia del tardeo. Pero la práctica del tardeo también se ha posicionado como una propuesta de ocio habitual entre muchos adultos que prefieren disfrutar del horario de tarde para descansar durante la noche en fin de semana.

3. Eventos y fiestas de Navidad (la Nochevieja es clave)

La Navidad es uno de los periodos que tiene un impacto directo en la vida social. Así lo muestra la suma de tantos eventos y fiestas que se convierten en una oportunidad de negocio para restaurantes y establecimientos de hostelería que posicionan sus servicios en este campo. Muchos de esos eventos y fiestas se enmarcan en uno de los días más esperados del año: la Nochevieja. Y la oferta de los restaurantes despierta el interés de clientes que desean despedir esta página del calendario en un espacio acogedor.

4. Turismo y viajes en Navidad

Existen distintas formas de celebrar la Navidad. Y muchas personas deciden viajar durante la fiestas en familia, en pareja o con amigos. También conviene destacar el perfil de aquellos viajeros que prefieren vivir estos días en soledad. En consecuencia, al igual que ocurre en otros periodos de vacaciones, el turismo supone una gran oportunidad para dar la bienvenida a nuevos clientes en restaurantes, cafeterías, hoteles y establecimientos de hostelería.

5. Servicio de comida a domicilio en Navidad

Algunas de las calles más transitadas en Navidad en pueblos y ciudades son aquellas que enmarcan una variada oferta de bares y restaurantes. Sin embargo, conviene recordar que en esta época del año, el hogar también se convierte en el escenario elegido por familias y grupos de amigos para organizar comidas, meriendas y cenas navideñas. Por esta razón, el servicio de comida a domicilio es una importante oportunidad de negocio en el sector.

6. Clientes que acuden al restaurante ante imprevistos de última hora

Existen distintos tipos de clientes y circunstancias que potencian la actividad en restaurantes y negocios de hostelería durante el periodo de la Navidad. Con mucha frecuencia, la planificación es clave no solo para potenciar la propia organización del calendario en el restaurante, sino también para quienes desean reservar mesa en un día y en una hora específica.

Sin embargo, durante la Navidad también surgen numerosos imprevistos que pueden propiciar la decisión de comer o cenar fuera de casa (sin que esa medida hubiese sido prevista con varios días de antelación). Por ejemplo, es una medida que puede producirse ante la visita inesperada de varios familiares o amigos en casa.

1. Máxima competencia

La competencia, en varios grados, está presente en distintos sectores. Pero se hace especialmente visible en el campo de la hostelería. Crea una red de servicios que da vida a pueblos y ciudades. Pues bien, cuando un establecimiento abre sus puertas, lucha por posicionarse en un escenario en el que, muy posiblemente, haya otros locales que ya cuentan con la confianza de los clientes de la zona.

2. Una actividad que está muy condicionada por el contexto del calendario

En cualquier negocio es importante hacer previsiones para potenciar la planificación y la toma de decisiones. Pues bien, el calendario del negocio en el ámbito de la hostelería presenta un desafío importante: se producen giros significativos en la actividad del establecimiento. Con frecuencia, se intensifica durante el periodo de vacaciones, cuando crece el turismo en la zona, y se reduce durante el invierno.

3. Gastos elevados

Incluso cuando el negocio se encuentra en una etapa de menor actividad, son muchos los gastos que debe cubrir el emprendedor para abrir las puertas del proyecto cada día. Y la perspectiva de los ingresos y los gastos, a veces, muestra un balance complejo, incierto y difícil. En ocasiones, la situación resulta insostenible y deriva en el cierre definitivo de un emprendimiento que, en su etapa inicial, estuvo impulsado por la ilusión, la motivación y las expectativas de futuro.

4. Dificultades para encontrar profesionales formados y cualificados

El sector de la hostelería sí ofrece una alta oferta de empleo. Y, del mismo modo, hay demanda de perfiles que buscan oportunidades de trabajo (aunque sea en un periodo concreto del año). Sin embargo, la hostelería es un sector exigente que también requiere de perfiles vocacionales, motivados, formados y cualificados. Pues bien, la falta de especialización es una de las dificultades que afrontan los pequeños negocios en los procesos de búsqueda y contratación de personal.

5. Largas jornadas de dedicación (que hacen difícil la conciliación)

Las jornadas de trabajo de los profesionales que desarrollan su labor en el campo de la hostería muestran una realidad frecuente: la conciliación personal y familiar no es sencilla cuando los horarios se prolongan más allá de lo previsto en un primer momento y la dedicación al proyecto es absoluta.

6. Gestión de conflictos en el trabajo en equipo

El trabajo en equipo es clave en el éxito de muchos negocios y empresas. Y, por supuesto, también está en la base de restaurantes y proyectos de hostelería. Sin embargo, la gestión de conflictos no es sencilla, especialmente, cuando hay un clima negativo de trabajo, falta de liderazgo o un alto nivel de rotación en la plantilla.

7. Diferenciación

Previamente, hemos comentado que el sector de la hostelería está condicionado por el alto nivel de competencia. Es importante que cada establecimiento tenga su propia entidad y sea reconocible a partir de características específicas. Sin embargo, la diferenciación es un valor difícil de alcanzar en un sector en que destacan otras propuestas similares.

8. Incremento de precios (y su repercusión en la contabilidad)

Abrir las puertas del negocio implica hacer frente a una serie de gastos que suelen ser elevados a lo largo del año. Una perspectiva que se ha agravado recientemente con el incremento de precios incluso en ingredientes básicos.

Por tanto, emprender en el sector de la hostelería es un objetivo frecuente en emprendedores y autónomos. Un proyecto que se enmarca en este ámbito también afronta importantes desafíos.

1. Elección del entorno: elige el enclave perfecto para tu restaurante

La ubicación del negocio incide directamente en la conexión con los clientes. Por ello, estudia el entorno y las necesidades de la zona antes de acotar la ubicación del proyecto. Un pequeño restaurante puede triunfar en un pueblo o en una ciudad. Por ello, es una iniciativa recurrente en el ámbito del emprendimiento.

2. Decoración del local

La ambientación de un restaurante es clave. Es importante que el interior se diferencie de la propuesta de valor de otros negocios que compiten en el mismo sector. La decoración del local es muy versátil. Esta puede lucir un estilo nórdico, rústico, industrial, clásico, contemporáneo, ecléctico… ¿Qué factores puedes analizar antes de concretar la estética del local? Es importante que el diseño del espacio se alinee con la propuesta gastronómica y con el entorno en el que se enmarcan las instalaciones del restaurante.

3. Elección de la vajilla del restaurante

Como puedes ver, son muchas las decisiones que dan forma al proyecto de emprender un restaurante. La elección de la vajilla se integra en la decoración del local. Sin embargo, el criterio que puedes priorizar en la búsqueda de las piezas va más allá de la imagen. La vajilla es un elemento funcional y práctico. Es recomendable que los ingredientes que la componen estén elaborados en materiales fuertes y resistentes.

4. Storytelling: la historia de un restaurante puede ser muy especial

Cuando un comensal acude a un restaurante, se integra en la historia del proyecto. Es partícipe de una propuesta única. Cualquier negocio posee un relato propio. Pues bien, la forma de contar la historia que ha dado vida a la iniciativa de emprendimiento, puede marcar la diferencia en la comunicación con el cliente. Por ello, el storytelling es una fórmula que tiene una gran proyección en marketing y se aplica con éxito en el sector de la hostelería.

5. Elección de un equipo profesional para el restaurante

El éxito de un restaurante que posiciona su oferta ante el público depende de numerosos ingredientes. Un equipo cualificado y competente es clave para completar el trabajo diario desde la colaboración, la responsabilidad y el compromiso con el proyecto. Conviene indicar con claridad en una oferta de empleo cuáles son los requisitos que debe cumplir el candidato que opta a esa oportunidad profesional. La experiencia previa y la formación son ingredientes valiosos. Sin embargo, es el propio restaurante el que puede implicarse en la formación continua de los talentos que se suman al equipo.

6. Es aconsejable formar parte de una asociación de hostelería

Un pequeño restaurante que abre sus puertas, lucha por posicionarse en un sector en el que hay una alta competencia. Sin embargo, la competencia existente también es positiva. Y el asociacionismo muestra una forma de vinculación que es clave para lograr metas comunes en un ámbito esencial en la sociedad. Por ello, es recomendable que, si quieres emprender en hostelería, te pongas en contacto con una asociación que agrupa a diferentes proyectos de la zona en la que se ubica el restaurante.

7. Financiación para montar un pequeño restaurante

Montar un pequeño restaurante es el sueño de muchos emprendedores. Un sueño que no solo requiere de iniciativa emprendedora, sino también de recursos humanos y materiales. Para hacer frente a los costes asociados a la actividad, es esencial calcular la inversión. Busca distintas vías de financiación para potenciar el proyecto.

1. Vulnerabilidad ante el impacto de las reservas falsas en restaurantes

Un alto número de reservas falsas en comidas y cenas en un restaurante puede generar una elevada pérdida económica. Así sucede cuando un grupo de personas solicita un espacio en el local para una fecha concreta. Y, cuando llega el día indicado, no se presenta en el establecimiento (ni tampoco da ninguna explicación al respecto). El fenómeno se ha intensificado en los últimos años.

2. Reseñas negativas de restaurantes y su impacto en la imagen de marca

Más allá de la inversión realizada en atención al cliente, o del excelente trabajo llevado a cabo por el equipo, no es fácil superar las expectativas de todas las personas que visitan el restaurante. De hecho, es imposible en la práctica. Así lo muestra el porcentaje de reseñas negativas que, aunque sea mínimo en comparación con otras valoraciones muy positivas, preocupa a los negocios en la actualidad. Hay que tener en cuenta que los comentarios aportados por los clientes del restaurante pueden influir en las decisiones de otros comensales.

3. Atraer y retener el talento en un restaurante: la conciliación es todo un reto

La clave del éxito alcanzado en un restaurante depende en gran medida del equipo humano que forma parte del proyecto. Sin embargo, el responsable del establecimiento pronto descubre que atraer y retener el talento puede llegar a convertirse en un auténtico desafío.

Por ejemplo, muchas personas que han trabajado en hostelería prefieren reinventarse para adentrarse en un sector diferente. Es decir, quieren acceder a una oportunidad profesional que ofrece mejores condiciones para conciliar la vida personal y laboral. Los horarios de la hostelería son muy exigentes, especialmente, en temporada alta.

4. Fijar un precio adaptado a la propuesta

La competencia es uno de los grandes desafíos para cualquier responsable. En una misma calle pueden estar situados diferentes locales que destacan por la calidad de su oferta gastronómica. La diferenciación, en consecuencia, es decisiva para llamar la atención de los potenciales clientes en comidas y cenas. Y el precio influye en la decisión final de los comensales, especialmente, en un grupo familiar. Surge una dificultad habitual en el sector: establecer una lista de precios adecuada a la propuesta.

5. Transformación digital en restaurantes: adaptación al cambio

Aunque la transformación digital en un restaurante represente una oportunidad, el proceso genera diferentes dificultades. La integración de la tecnología es clave en el sector en la actualidad. Pero, con frecuencia, surge el deseo de posponer ese momento cuando se aborda desde el desconocimiento o la falta de experiencia.

6. Temporada baja que puede ser excesivamente larga

Algunos momentos del año incentivan las ventas de forma significativa en el sector de la hostelería. Hay restaurantes que ofrecen un servicio versátil que cubre necesidades diferentes. Por ejemplo, posicionan su oferta en la organización de eventos. Sin embargo, más allá del impacto de la Navidad y periodos de vacaciones, la temporada baja puede ser excesivamente larga.

7. Fidelizar clientes

Un restaurante de éxito tiende a establecer un vínculo cercano y familiar con aquellos clientes que se sienten como en casa cuando comen o cenan en el local. En un sector en el que hay una competencia tan elevada, no es fácil construir vínculos duraderos con quienes forman parte del público objetivo. Pero es muy importante contar con una estrategia para reducir el impacto que produce la pérdida de clientes a largo plazo.

Tareas de un asesor gastronómico

Es un profesional que tiene un amplio conocimiento, formación y experiencia en el campo de la hostelería. De este modo, acompaña al negocio con el que colabora en el objetivo de implementar mejoras, identificar cambios, anticipar próximas tendencias, innovar y ofrecer una excelente atención al cliente. Un restaurante posiciona su propuesta de valor en un entorno muy competitivo.

¿Cómo potenciar la diferenciación? La búsqueda de la excelencia se convierte en un motor para un consultor que asesora y orienta. No solo proporciona indicaciones y consejos prácticos, sino que también establece objetivos realistas. Elabora un plan de acción que parte de un análisis del contexto, las necesidades y las características del proyecto. De este modo, ofrece una hoja de ruta que contiene las acciones que conducen hacia la dirección deseada.

La búsqueda de la excelencia en la atención al cliente es posible gracias a la implicación de un equipo formado, cualificado y competente. La labor del asesor gastronómico es clave para identificar los recursos necesarios. Propone una oferta de calidad para sorprender al público objetivo.

Orienta a emprendedores que trabajan en hostelería

Este profesional puede acompañar al emprendedor desde el inicio del emprendimiento. Pero el conocimiento del experto también aporta información para corregir errores posteriores. Por ejemplo, quizá un establecimiento no consiga despertar el interés de un amplio número de clientes.

Y, en ese caso, es posible analizar alternativas y estudiar una estrategia que impulse el éxito comercial. Ofrece un apoyo que gira en torno a distintas materias, entre ellas, la gestión de equipos.

Página web

Los clientes pueden tener la sensación de visitar el local por primera vez cuando a través de este escaparate visualizan esta posible experiencia con datos y fotografías.

Marketing de contenidos

Este tipo de marketing puede enfocarse a través de la especialización en los distintos sectores comerciales. Esta inversión en marketing de contenidos favorece el posicionamiento del restaurante de manera natural mediante la identificación de palabras clave.

Patrocinio

La fórmula del patrocinio puede reforzar la marca del negocio que queda vinculado a una iniciativa concreta. El patrocinio ofrece un doble beneficio. No solo constituye una participación en un evento que puede llevarse a término gracias a la colaboración de quienes lo han apoyado con su inversión. Además, esta forma de patrocinio es una acción de marketing ya que el acto ofrece visibilidad al restaurante que, a su vez, queda vinculado a una experiencia.

Plan de marketing

Esta planificación individualiza este aspecto comercial del negocio para lograr el objetivo de esta comunicación dirigida al público objetivo.

Redes sociales

Un restaurante puede reforzar su diferenciación frente a otros locales del sector gracias a una óptima gestión de las redes sociales que son un canal de comunicación y cercanía con el público. Una comunicación que está reforzada por el valor de la interacción. Conviene elegir aquellas redes sociales que mejor potencian la imagen de marca teniendo en cuenta las características del proyecto. Instagram es un ejemplo de red social valiosa por su componente visual.

Define la idea

Este sector es muy amplio, por tanto, tienes que acotarlo a la realidad de tu idea como método de diferenciación ante otros negocios teniendo siempre presente cuál es el público al que quieres dirigirte a partir de ahora. Concreta cuáles son los detalles del modelo de negocio.

Ubicación

La localización de un restaurante es muy importante para potenciar el éxito del mismo. ¿Elegirás un local en alquiler o comprado? Tampoco descartes la opción de establecer un vínculo comercial con una franquicia especializada en hostelería si las condiciones de inversión son interesantes para ti. Investiga las distintas posibilidades y concreta tu elección.

Formación

En cualquier sector profesional es importante tener una base de cualificación previa para dar el salto a la realidad de la experiencia. En el caso concreto de esta temática, también puedes matricularte en cursos especializados en hostelería para tener una visión más amplia de un sector tan exigente.

Creatividad

Aunque pueda parecer que en este sector tan consolidado ya está todo creado y es imposible sorprender con nuevas propuestas, la investigación es la base para innovar. Por ejemplo, puedes innovar por medio de la presentación de una carta de productos con propuestas diferentes y originales. Para ello, también debes contar con un buen equipo en la cocina.

Búsqueda de proveedores

Para invertir en este sector también necesitas contar con vínculos de colaboración con proveedores. En ese caso, realiza esta elección haciendo una valoración general de las ventajas del servicio y no solo a través de las tarifas.

¿Cómo montar un negocio de restauración? Como en cualquier otro sector, encontrando una oportunidad de aprendizaje en cada dificultad.

1. Una inversión rentable con un alto potencial

El marketing de contenidos se diferencia de otro tipo de publicidad no solo en el formato sino también en el coste. Por medio de un presupuesto económico, el negocio puede incrementar el potencial de mejorar su posicionamiento en los buscadores para ganar visibilidad ante el público objetivo.

2. Imagen actual

El sector de la hostelería se actualiza constantemente en sus productos para sorprender a los clientes con nuevas propuestas. Sin embargo, esta actualización también puede ser digital gracias a la integración de las herramientas online. Este plan de acción puede ser eficaz para incrementar la diferenciación frente a otros negocios del mismo nicho ubicados en el entorno próximo.

3. Contenidos para redes sociales

Gracias a los artículos publicados en el blog podrás revitalizar las redes sociales con artículos que tienen una línea editorial que refleja la identidad del negocio.

4. Incrementar el interés de la página web

Una página web no atrae visitas por sí misma. Una vez creada, necesitas una estrategia para generar tráfico hacia la web. La actualización de artículos de interés en el blog puede ser una buena fórmula para generar esta tendencia.

5. Atención al cliente

Al identificar los intereses y necesidades del público objetivo, no solo puedes publicar contenidos de interés, sino también, recibir feedback a través de comentarios con consultas, consejos, sugerencias, opiniones y valoraciones. Este puede ser un escaparate complementario a través del que recibir visitantes que tal vez, en algún momento, se conviertan en clientes.

Masificación de ideas y negocios

Te resultará muy difícil innovar en un sector marcado por la calidad de tantos hoteles, cafeterías, restaurantes y bares que ofrecen servicio en pueblos y ciudades. Estos negocios están presentes no solo en los núcleos más céntricos, sino también, en los barrios. Existe cierta masificación en este sector.

Inversión alta

El sector de la hostelería es uno de los que requiere de un nivel de presupuesto alto, especialmente, si compras un local comercial al que hay que sumar el coste de los electrodomésticos, maquinaria y mobiliario. Aunque alquiles dicho local comercial, es muy probable que el precio mensual sea alto.

Ausencia de rutina

Un equipo de hostelería trabaja y planifica con entusiasmo, sin embargo, la suerte del día puede depender de factores tan ajenos al propio negocio como las condiciones climáticas. Además, conviene no poner la atención únicamente en el éxito estacional del turismo estival u otras épocas del año ya que la verdadera misión de un restaurante adquiere significado en el día a día.

Conciliación familiar

Quienes se dedican a este sector conocen como protagonistas la dificultad que acompaña al hecho de coordinar los horarios de trabajo con la propia vida personal y familiar.

Vocación

Aunque muchas personas vinculan la vocación con disciplinas de ciencias o de letras, sin duda, la hostelería es profundamente vocacional ya que solo de ese modo es posible soportar la exigencia de trabajo que se produce en este contexto en el que los emprendedores trabajan mucho más, justamente, cuando los demás están de vacaciones.

La vocación es tan importante que, precisamente, el emprendimiento en este sector debería quedar reservado para aquellas personas que realmente tienen vocación y conocimiento en la materia.

Ventajas de montar un restaurante

Invertir en un sector que goza de buena salud. Además, generalmente, los clientes se sienten atraídos por la agradable curiosidad de conocer un nuevo local. Montar un restaurante implica invertir no solo con un objetivo económico, sino también, con una vocación de felicidad al ofrecer una experiencia de satisfacción a los clientes en torno a la gastronomía.

Al montar un restaurante también puedes activar como un valor de tu negocio el turismo gastronómico al ofrecer una carta con los productos y recetas típicas de la zona. Así también activas la economía local.

Aunque la alta competencia en el sector puede ser interpretada como un inconveniente también es una ventaja puesto que tener un restaurante situado en una zona con vida social, te ofrece un buen nivel de visibilidad. Pero además, también puedes llevar a cabo acciones comerciales con otros restaurantes de la zona.

Si eres un experto cocinero y te has formado para ello, montar un restaurante es una ventaja que te permite gestionar tu propio negocio.

Desventajas de montar un restaurante

Horarios exigentes. El sector de la hostelería es uno de los más duros desde el punto de vista del horario puesto que emprender en este sector implica trabajar en vacaciones y fines de semana. La inversión de montar un restaurante suele ser alta, por esta razón, el alquiler puede ser una buena alternativa para reducir el gasto inicial.

Pero además, la inversión que requiere un restaurante no solo es alta en su fase inicial, sino también, en una etapa posterior cuando es necesario reponer maquinaria estropeada.

Qué es el turismo gastronómico

El turismo gastronómico está dirigido a turistas que disfrutan del placer de la buena mesa como uno de los tesoros existenciales por excelencia. Es decir, un placer que no solo está asociado a los sabores, sino también, a las conversaciones.

El turismo gastronómico, además, ofrece una experiencia agradable al comensal no solo por las recetas del menú o la carta, sino también, por la ambientación del local y los sabores de una cata de vino, por ejemplo. En este sector, los restaurantes también pueden ofrecer degustaciones de platos típicos. A través de este tipo de turismo el turista no siempre descubre platos nuevos. A veces, descubre recetas conocidas pero preparadas de un modo diferente.

La huella emocional de los sabores

¿Cuáles son las experiencias culinarias más recordadas por los turistas gastronómicos? Aquellas experiencias de felicidad en torno a la buena mesa que perduran en la memoria después del viaje. El principal marketing gastronómico de los restaurantes se nutre de las propias valoraciones de los clientes que han visitado ese local.

Una guía gastronómica es aquella que contiene la lista de nombres de restaurantes y locales de referencia obligada para quienes quieren realizar su viaje poniendo el punto de atención en los sabores. Una forma de viajar que además es totalmente compatible con otros placeres, por ejemplo, el turismo cultural. El verano es una época especialmente importante para este sector profesional.

Lo tradicional siempre gusta

Lo tradicional siempre gusta, por mucho que pase el tiempo, este tipo de gastronomía es una elección habitual de buena parte de los comensales. La cocina casera es valorada precisamente porque aporta al cliente la agradable sensación de estar en su propia casa. Y una fuente habitual de negocio para los restaurantes de cocina casera es ese sector de trabajadores que comen fuera de casa cada día por imposibilidad de volver a su domicilio. En ese caso, la cocina tradicional se convierte en la fórmula ideal para mantener una dieta sana.

Ventaja del turismo de proximidad

La cocina casera también es la opción preferida de los turistas cuando practican turismo de proximidad, es decir, cuando realizan escapadas a lugares cercanos. La oferta gastronómica de este tipo de establecimiento resulta muy atractiva gracias a un menú que ofrece una buena relación de calidad y precio. El menú del día es la opción más demandada por los clientes.

Cultura gastronómica de la tierra

Un lugar puede conocerse desde distintos puntos de vista. Por esta razón, la cultura gastronómica es un valor que cada zona potencia a través de la oferta de productos típicos que fortalecen la economía local. Por esta razón, muchas de las personas que visitan un lugar por primera vez, quieren conocer un restaurante en el que poder disfrutar de esos sabores tradicionales que pasan de generación en generación.

Ventajas del cambio de hora para la hostelería

Por otra parte, los bares y restaurantes también pueden potenciar el servicio en terraza que es tan demandado por muchos clientes a quienes les gusta experimentar la agradable sensación de descanso que produce tomar una bebida al aire libre.

Con motivo de la primavera también se organizan más excursiones y viajes de fin de semana ya que el pronóstico del buen tiempo invita a ello. Esta es otra de las razones por las que el cambio de hora crea un nuevo contexto para potenciar el negocio de la hostelería.

El sector óptico

La primavera también puede potenciar las ventas del sector óptico ya que es en estas fechas cuando muchos clientes eligen gafas de sol para cuidar su salud visual.

Tiendas de ropa

Las tiendas de ropa también gozan de las ventajas del cambio de hora ya que con los días más largos es cuando realmente la primavera se percibe en el ambiente. Y esto hace que muchos clientes acudan a las tiendas para actualizar su fondo de armario con nuevos looks para afrontar esta estación. De hecho, los negocios también estrenan en estas fechas la decoración para sus escaparates de temporada.

Menú especializado

La especialización en el menú es otro de los factores clave. ¿Cuál es el público objetivo? Así como en moda triunfa la oferta low cost, la hostelería también ha ido evolucionando hacia un servicio de menú del día económico que oscila entre 12 y 15 euros. El tipo de menú del día puede estar condicionado por distintos aspectos, por ejemplo, las estaciones del año. O también, el clima del lugar. También es positivo dar protagonismo en la carta a los productos típicos de la zona.

Un cocinero profesional

La contratación de un cocinero profesional, con formación y experiencia, es una inversión para el propio negocio ya que el cocinero es el alma de un restaurante. Ofrecer facilidades a los clientes, por ejemplo, posibilidad de reservar mesa para el viernes por la noche. Un restaurante siempre tiene más posibilidades de triunfar si está acompañado por un bar.

Decoración del local

Los servicios de un interiorista pueden ayudarte a dar a la estancia el toque de decoración que buscas para proyectar los valores de un local con estilo propio. Los baños de un restaurante son muy importantes, deben proyectar una imagen de limpieza.

Formación del equipo

Invertir en la formación del equipo es un valor importante para dotar a los profesionales de nuevas competencias en su trabajo diario. Por ejemplo, los camareros pueden recomendar algunos platos del menú a los clientes.

¿Conoces el sector de la hostelería desde dentro?

Tiene poco sentido que sin ningún tipo de experiencia, des el salto a emprender un negocio de restaurante, con todo lo que ello implica. Los emprendedores vocacionales son aquellos que tienen más posibilidades de triunfar en el sector. Una cosa es saber preparar recetas caseras para cenas con amigos y otra muy diferente, ser un cocinero competente para ofrecer menús del día.

¿Conoces los horarios de la hostelería?

El emprendimiento en hostelería es uno de los más exigentes ya que el horario es muy sacrificado. Los restaurantes abren sus puertas también en domingo y en las fechas en las que la mayoría de la gente está de vacaciones. Por tanto, antes de dar el paso analiza en qué medida puede alterar tu vida personal emprender en este sector.

¿Estás dispuesto a asumir la principal responsabilidad?

Existe un aspecto muy importante que cualquier emprendedor debe tener claro en hostelería. Puede delegar ciertas funciones en un equipo, sin embargo, hay aspectos del negocio que no debe delegar en los demás. Y también, es el emprendedor el que asume la mayor carga de tarea.

¿Cuáles son tus motivos para montar un restaurante?

¿Cuáles son tus motivos para la acción? ¿Cuál es el porqué y el para qué de esta decisión que va a marcar un punto de inflexión en tu vida laboral? El sector de la hostelería es muy exigente: ¿Qué tienes tú que ofrecer a esa idea de negocio?